Receta del Empadão

Foto del autor

By Alberto

En el corazón de Brasil, se encuentra un platillo que es amado y celebrado en todo el país: el Empadão. Este delicioso manjar es una muestra de la rica tradición gastronómica brasileña y es apreciado por su sabor reconfortante y su versatilidad. En este artículo, exploraremos la historia detrás del Empadão, dónde puedes disfrutarlo, por qué es tan famoso y cómo prepararlo en la comodidad de tu hogar.

Historia del Empadão

El Empadão tiene sus raíces en la influencia portuguesa en la cocina brasileña. Durante la colonización de Brasil por Portugal, se introdujeron recetas tradicionales que se fusionaron con los ingredientes locales, creando platos únicos y deliciosos.

Este pastel relleno es una adaptación brasileña de la empanada portuguesa. La masa crujiente y dorada envuelve un relleno abundante que puede variar desde pollo y camarones hasta carne de res o champiñones, dependiendo de la preferencia personal. El Empadão se ha convertido en una parte integral de la gastronomía brasileña y se consume en todo el país.

Dónde Comer Empadão

Si deseas disfrutar de un Empadão auténtico y delicioso, puedes encontrarlo en muchos lugares de Brasil. Sin embargo, algunos de los mejores lugares para probarlo son los restaurantes y panaderías locales en ciudades como Río de Janeiro, São Paulo y Brasilia. Establecimientos emblemáticos como Casa Villarino en Río de Janeiro son conocidos por servir Empadão de alta calidad.

¿Por Qué es Tan Famoso el Empadão?

El Empadão es famoso por varias razones. En primer lugar, su masa crujiente y dorada contrasta maravillosamente con el relleno jugoso y sabroso. Esta combinación de texturas es una delicia para el paladar.

Además, la versatilidad del Empadão es impresionante. Puedes encontrarlo relleno de una amplia variedad de ingredientes, lo que lo convierte en una opción para todos los gustos. Ya sea que prefieras carne, pollo, camarones o una versión vegetariana con champiñones, hay un Empadão perfecto para ti.

Receta del Empadão: Cómo Hacerlo Fácilmente

Ingredientes necesarios para hacer Empadão:

Para preparar un delicioso Empadão, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de agua fría
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500 g de tu elección de relleno (pollo, carne, camarones, champiñones, etc.)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de pollo o carne
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para saltear

Cómo preparar paso a paso Empadão:

A continuación, te presentamos los pasos detallados para preparar Empadão desde cero:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja la masa con los dedos hasta que se formen migajas.
  2. Añade el huevo y el agua fría y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  3. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agrega tu elección de relleno (pollo, carne, camarones o champiñones) y cocina hasta que estén cocidos. Luego, agrega el caldo de pollo o carne y la crema de leche. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Preheat your oven to 180°C (350°F).
  6. Divide the chilled dough in half and roll out one portion to line a greased pie dish.
  7. Fill the pastry-lined dish with the prepared filling.
  8. Roll out the remaining dough to create a lid for the pie. Place it on top of the filling and seal the edges by pressing with a fork.
  9. Make a small slit in the center of the pie to allow steam to escape.
  10. Bake in the preheated oven for about 30-40 minutes or until the pastry is golden brown.
  11. Remove from the oven and let it cool for a few minutes before serving.

¡Disfruta de tu delicioso Empadão casero!

Preguntas Frecuentes sobre el Empadão

¿Puedo hacer Empadão con masa comprada en la tienda?

Sí, si deseas ahorrar tiempo, puedes usar masa para tarta comprada en la tienda en lugar de hacer la masa desde cero. Aún así, hacer tu propia masa puede agregar un toque casero especial.

¿Puedo congelar el Empadão?

Sí, el Empadão se congela bien. Asegúrate de envolverlo adecuadamente en papel film y luego en papel de aluminio antes de congelarlo. Para descongelar, simplemente coloca el Empadão en el refrigerador durante la noche y luego recalienta en el horno.

¿Cuál es la diferencia entre el Empadão y la empanada?

Aunque ambos son pasteles rellenos, la principal diferencia radica en la masa y el relleno. El Empadão brasileño suele tener una masa más crujiente y se rellena con una variedad de ingredientes, mientras que la empanada es conocida por su masa más suave y suele tener un relleno más simple.

¿Puedo hacer versiones vegetarianas del Empadão?

Sí, puedes hacer versiones vegetarianas del Empadão utilizando ingredientes como champiñones, espinacas o tofu como relleno. Simplemente adapta la receta según tus preferencias.

¿Cuál es la mejor bebida para acompañar el Empadão?

El Empadão va muy bien con bebidas refrescantes como jugos naturales, limonada o incluso una cerveza fría. La elección de la bebida depende de tus gustos personales.

En conclusión, el Empadão es un tesoro culinario de Brasil que combina historia, sabor y versatilidad en cada bocado. Ahora que conoces su origen, dónde disfrutarlo, por qué es famoso y cómo prepararlo, ¡anímate a hacer esta deliciosa receta en casa y comparte la alegría de la comida brasileña con tus seres queridos!

Deja un comentario