Receta del Coxinhas

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By Alberto

En la rica y diversa gastronomía de Brasil, un plato que brilla con luz propia es el Coxinhas. Estas delicias son una verdadera pasión nacional, y no es difícil entender por qué. En este artículo, te llevaré a un viaje culinario por Brasil mientras exploramos la historia, dónde puedes disfrutar de Coxinhas, por qué son tan famosas y cómo puedes prepararlas fácilmente en casa.

Historia del Coxinhas

La historia del Coxinhas se remonta al siglo XIX en Brasil. Este apetitoso bocado tiene sus raíces en la influencia de los inmigrantes portugueses en la cocina brasileña. Originalmente, los Coxinhas eran una versión adaptada de la coxinha de galinha portuguesa, que significa «muslo de pollo».

Con el tiempo, los brasileños transformaron esta receta y la convirtieron en una pequeña obra de arte culinaria. El Coxinhas se caracteriza por su forma que se asemeja a un muslo de pollo y su relleno jugoso y sabroso. Es un bocado querido en todo el país y se ha convertido en un elemento imprescindible en reuniones, fiestas y bares brasileños.

Dónde Comer Coxinhas

Si deseas degustar Coxinhas auténticas y deliciosas, no tienes que buscar mucho en Brasil. Puedes encontrarlas en prácticamente cualquier rincón del país. Los bares, restaurantes y pastelerías locales son lugares ideales para probar este manjar.

En São Paulo, la ciudad más grande de Brasil, existen lugares emblemáticos como «Veloso Bar» y «Bar do Luiz Fernandes» que son famosos por servir algunas de las mejores Coxinhas del país. En Río de Janeiro, no te pierdas la oportunidad de probar las Coxinhas de «Confeitaria Colombo», un lugar histórico que ofrece una experiencia inolvidable.

¿Por Qué son Tan Famosas las Coxinhas?

Las Coxinhas son famosas por varias razones. En primer lugar, su sabor es irresistible. La combinación de la masa crujiente y el relleno cremoso, generalmente a base de pollo desmenuzado y otros ingredientes, crea una explosión de sabores en cada bocado.

Además, la forma de muslo de pollo de las Coxinhas les da un atractivo visual único que las hace aún más tentadoras. Son el acompañamiento perfecto para una cerveza fría y son ideales para compartir con amigos y familiares.

Receta del Coxinhas: Cómo Hacerlas Fácilmente

Ingredientes necesarios para hacer Coxinhas:

Para preparar Coxinhas caseras, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado
  • Aceite vegetal para freír

Cómo preparar paso a paso Coxinhas:

Aquí tienes los pasos detallados para hacer Coxinhas caseras:

  1. En una cacerola grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada y revuelve bien.
  3. Añade el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté bien espesa y se despegue de la cacerola.
  4. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
  5. Con las manos húmedas, toma pequeñas porciones de la mezcla y dale forma de muslo de pollo.
  6. Pasa las Coxinhas por pan rallado para cubrirlas uniformemente.
  7. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y fríe las Coxinhas hasta que estén doradas y crujientes.
  8. Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  9. ¡Sirve tus Coxinhas caseras y disfruta!

Este es solo uno de los métodos para preparar Coxinhas. La receta puede variar según la región de Brasil y las preferencias personales.

Preguntas Frecuentes sobre las Coxinhas

¿Qué puedo usar como relleno de Coxinhas?

Aparte del pollo, puedes utilizar otros rellenos como carne de res, camarones, champiñones o incluso opciones vegetarianas como queso.

¿Puedo hornear las Coxinhas en lugar de freírlas?

Sí, puedes hornear las Coxinhas para hacer una versión más saludable. Precalienta el horno a 180°C y hornea hasta que estén doradas.

¿Puedo hacer Coxinhas más grandes?

Sí, puedes hacer Coxinhas más grandes si prefieres un tamaño diferente. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.

¿Qué salsas son ideales para acompañar las Coxinhas?

Las Coxinhas suelen servirse con salsas como kétchup, mostaza o una deliciosa salsa de pimiento picante.

En resumen, las Coxinhas son un bocado icónico de Brasil que ha conquistado corazones en todo el país. Ahora que conoces su historia, dónde disfrutarlas, por qué son famosas y cómo prepararlas en casa, ¡anímate a probar esta deliciosa receta y compartir la alegría de la comida brasileña con tus seres queridos!

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